河北省高职单招职业技能练习题26

单选题（每小题3分。在每小题所给出的选项中，只有一个符合题目要求，不选、错选、多选均不得分）

1.使用不当，可以引起人食物中毒的物质是 ?????。
A.食盐 ????B.亚硝酸盐 ???C.味精 ????D.白砂糖

2.自然界中“鬼火”就是 ?????元素自燃的结果。
A.氧 ?????B.磷 ????C.硫 ???????D.氢

3.烧菜时，既加酒又加醋，就会增加菜的香味，这是因为 ????。
A.有盐类物质生成 ????????B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成 ????????D.有酯类物质生成

4.在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制酸度，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是 ?????。
A.盐酸 ????B.柠檬酸 ???C.硝酸 ?????D.硫酸 ?

5.下列发光为化学发光的是 ?????。
A.荧光 ????B.霓虹灯 ?????C.火焰 ????D.萤火虫 ??

6.引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是 ?????。
A.氢气 ????B.二氧化碳 ???C.甲烷 ?????D.氮气

7.我国政府规定在食盐中添加KIO3,碘是合成 ?????的重要原料之一。
A.胰岛素 ???B.甲状腺激素 ??C.生长激素 ???D.雄性激素

8.大气和饮水污染时，可能引起人们的牙齿、骨骼变酥，引起这种污染的元素是 ???????。
A.磷 ????B.硫 ???C.氟 ?????D.碳

9.下列常见食品中，呈弱碱性的是 ?????。
A.苹果（pH2.9～3.3） ?????B.牛奶（pH6.3～6.6)
C.泡菜（pH3.2～3.6） ?????D.鸡蛋清（pH7.6～8）

10.“常年戴个玻璃帽，长喝浓酒醉不倒，沾了火星发脾气，头上呼呼火直冒。”该谜语描述的是一种化学实验仪器，它是 ?????。
A.试管 ????B.酒精灯 ??C.移液管 ??D.滴定管

11.下列过程中，不涉及化学变化的是 ?????。
A.甘油加水作护肤剂
B.用明矾净化工业用水
C.烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味?
D.烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹

12.下列大气污染物中，能与人体血红蛋白结合而引起中毒的是 ?????。
A.一氧化碳 ???B.二氧化碳 ???C.二氧化硫 ???D.氮气

13.使地球温暖化，引起温室效应的主要原因是 ?????。
A.二氧化碳 ?????B.二氧化硫 ???C.二氧化氮 ?????D.甲烷

14.医院里常用的碘酒，溶剂是 ?????。
A.碘 ????B.食醋 ????C.水 ???D.酒精

15.尿素是一种 ???。
A.氮肥 ??B.磷肥 ??C.钾肥 ??D.复合肥

16.维生素A严重缺乏，可影响人 ?????。
A.在明处视觉 ??B.在暗处视觉 ???C.色觉 ??D.立体视觉

17.水污染中危害最大的是 ?????。
A.酸碱 ????B.有机物 ????C.钙镁离子 ?????D.重金属

18.复合材料制成的家具、油漆等不同程度释放的气味,其主要成分可能是 ?????。
A.甲醛 ?????B.甲烷 ????C.一氧化碳 ????D.二氧化碳